Paraziti v ribah: sled, štuka, fotografija

Strokovnjaki na področju ribištva vedo, da paraziti živijo v vseh vrstah rib, ker se srečujejo s tako "gostom" pogosto. Po odprtju rib, med pripravo, ljudje pri odkrivanju velikih črv izločijo kljub dejstvu, da so številne sorte velikih parazitov popolnoma neškodljive za človeka.

Resnično nevarnost predstavljajo majhne vrste parazitskih črvov. Ribiči, ki so v tem primeru dobro poznani, praviloma niso razpršeni z uporabnim ribjim mesom in oboroženi z določenim znanjem, se spretno ukvarjajo s parazitom, ne da bi škodovali lastnemu hladilniku.

Paraziti, ki živijo v surovi ribi

Vse vrste komercialnih rib brez izjeme, preden so poslane v prodajo, so predmet posebnega veterinarsko-sanitarnega nadzora. Ta pravila se sprejmejo in uporabljajo povsod, ne glede na regijo. Resne težave na tem področju ponujajo brezvestni ribiči, ki lovijo in prodajajo svoj ulov, kar posledično vodi k dejstvu, da so ljudje, ki kupujejo, okužen s parazitom. Obstajajo nekateri znaki, s katerimi je mogoče razlikovati med okuženimi posamezniki, vendar jih ne poznajo vsi. Zato so bolezni, ki jih povzročajo paraziti, ki živijo v ribah, precej pogoste.

Nenevarni paraziti za človeško telo

Obstaja veliko parazitskih črvov, ki povzročajo škodo ribam, ostajajo praktično varni za ljudi. Pomembno je pravočasno prepoznati okužene osebe in sprejeti posebne ukrepe med kulinarično obdelavo. To bo pomagalo preprečiti porabo ličink in spolno zrelih živali, ki živijo v številnih vrstah rib. Strokovnjaki priporočajo in sploh izločijo iz prehrane takšno živilo, če nimajo določenih sposobnosti priprave.

Helminths

V ribah so najpogosteje najdeni paraziti te vrste. Družina krapov je večinoma okužena: šopek, šunka, rudd. Najbolj nevaren in precej velik parazitski črv je ligula, ki jo lahko vidimo na fotografiji. Ta črv v spolni zrelosti doseže dolžino več kot 15 cm. Zaradi velike velikosti parazit povzroča motnje v metabolnih procesih v človeškem telesu, ki je hudo z resnimi posledicami.

Iskanje liguluma v ribah, ne bi smeli iti hitro. Priporočljivo je čiščenje rib iz notranjosti, skupaj s katerim odstranimo parazitski črv. Po pranju mesa lahko varno jeste, saj v tej zadevi ni nobene nevarnosti. Ličila črva ne prodrejo v mišične strukture rib, kar izključuje možnost okužbe.

Pomembno je, da pravilno pripravite izdelek, kar je potrebno za uničenje parazitov toplotne obdelave. V nasprotnem primeru, v prisotnosti manjših vrst helminthov, obstaja možnost človeške okužbe s helminthiasisom. Bolezen je penetracija v človeško telo takih parazitov, kot so trematode, cestode in okrogli črvi. V človeškem telesu se lahko parazit lokalizira v notranjih organih ali v podkožnem tkivu.

Shistocefamosy

Taka riba kot križanka lahko vsebuje črve, ki so nekoliko manjše od velikosti ligul - digramov. Kako parazit gleda na fotografijo. Smelt pogosto vsebuje takšne parazite, kot so schistocephamies, ki ne dosegajo več kot 2 cm dolžine, kot je prikazano na sliki. Ti paraziti so praktično neškodljivi za ljudi, saj ne morejo škodovati njihovim notranjim organom. Spoznajte to vrsto zajedavcev v črevesju takšnih rdečih rib kot postrvi in ​​lososa.

Ko se odkrijejo taki zajedalci, je priporočljivo, da se notranjost rib opazi in jih pokopi tako, da jih živali ne morejo doseči. Ribe lahko pojedo po temeljitem pranju in kuhanju.

Cistidicola pharyonis

V zimskem in pomladanskem času, ko je aktivnost smeltja največja, se mnogi ribiči sprašujejo, ali je mogoče jedo kontaminirane ribe za hrano. Parazit je v plavalnem mehurju in ima značilno obliko: tanek, žilav parazit. Cystidicola pharyconis je okrogel tanek črv. To ne škoduje človeškemu telesu, vendar je kljub temu priporočljivo, da odstranite vse notranjosti, preden pripravite smelt.

Trienforus nodulosus

V jetra burbot se pogosto nahajajo bele kroglice. Ko so poškodovani, praviloma pride do ravnega črva, kar je mogoče videti na fotografiji. Njegova dolžina se spreminja v 10-12 cm. Ciste se nahajajo v drugih ribah. Okužene ribe je mogoče jedo, glavna stvar je, da popolnoma očistimo notranjost parazitov in kuhamo, pri čemer upoštevamo določene norme.

Philometre

Ribe lahko ujamejo v rezervoarje s svežo vodo, ki vsebujejo fine parazitske črve, ki lahko dosežejo do 10 cm. Ta parazit je lokaliziran na območju škrge ali pod lestvicami. V družini ciprinidov se ta črv najpogosteje nahaja, lokaliziran pod lestvicami v regiji mesta zgornjega plavuti. Po videzu ta parazit spominja na žile. Okužba človeka je nemogoča. Vmesni gostitelj so raki, brez katerih se parazit ne prenaša.

Posebna navodila

Upoštevajte, da v velikih helmintih v notranjih organih rib ne odstranjujte notranjosti tako, da jih vrnete nazaj v ribnik. Ta način odstranjevanja parazitov je obremenjen z onesnaženjem drugih rib.

Pomembno! Če najdete znake ali sam parazit pri rezanju sveže ujetih rib, ga ne vrzite, ampak jih zavrzite, da bi se izognili nadaljnjemu razvoju "parazita".

Zavračanje jedi ribjih jedi ne bi smelo biti, vendar je pomembno, da sledite vrsti priporočil, s katerimi lahko zaščitite svoje telo pred okužbo:

  1. Ne kuhajte surovih rib pri kuhanju;
  2. kuhati ali prsati ribe najmanj pol ure;
  3. Pred kuhanjem meso razrežite na majhne kocke, ne več kot 1 cm;
  4. pred-izpostavljajte ribje meso do zmrzali.

Nevarni paraziti za človeško telo

Resnično nevaren za človeške majhne parazitske posameznike, katerih dolžina je do 5 mm. Pomembno je pravočasno določiti prisotnost črvov v ribah, kar omogoča odstranjevanje možnosti okužbe. V nasprotnem primeru obstaja tveganje za nastanek dovolj resnih bolezni, ki jih je težko zdraviti.

Diphyllobothrium iz Lactum

Parazit, ki živi večinoma na kaviarju in v škrgah rib, se imenuje dipillobotrium kot latum. Oseba se lahko okuži z jedjo neprimerno pripravljenega izdelka. Pretežno onesnaženo meso je ostriž, burbot ali ščuka. V človeškem telesu lahko ličink dipillobotija doseže 30-50 metrov. Obstajajo primeri okužbe ljudi v telesu, ki jih je parazitni črv živel 10 let ali več.

Diffilobothrium dendriticum

Parazitski posamezniki živijo izključno v vodnih telesih na ozemlju Ruske federacije. V ribah so ličinke in po penetraciji v človeško telo lahko naraste do dolžine do 1 metra. Črv živi šest mesecev, vendar v precej kratkem času povzroči veliko število patologij pri ljudeh.

Kaj storiti, če so odkriti nevarni paraziti?

Strokovnjaki priporočajo, da iz prehrane izključijo ribe, okužene z dipillobotijem katere koli vrste. Kako parazit gleda na fotografijo. V primeru izključitve je dovoljeno jesti kontaminirane ribe, če upoštevate priporočila za kuhanje, vendar le, če so na voljo nekatera znanja:

  • temeljito očistite ribe;
  • razrezane na koščke 1 cm;
  • počakajte 30-40 minut.

Za soljenje okuženih rib je potrebno vzdrževati 10-12 dni pri nizkih temperaturah, nato pa vztrajati pri sobni temperaturi 7-8 dni v slani raztopini. Sol mora biti dodan v količini, ki ni manjša od 3 delov teže rib. Temeljita priprava in predelava okuženih rib ne jamči, da ne bo prišlo do invazije. Zato, da bi izključili razvoj resnih bolezni, ne smete vključiti kontaminirane ribje mesnine v svojo prehrano.

Paraziti, ki živijo v sledu

Ruska kuhinja nima jedi z surovi ribami. Toda v tem primeru ne pozabite na sled. Ta vrsta izdelka je precej priljubljena zaradi svojih okusnih lastnosti in nizkih stroškov. Ni vsak proizvajalec v skladu s tehnologijo izdelave sleda, zato ni izključena čim večja kontaminacija z uporabo tega izdelka.

Sledi lahko vsebuje različne parazite, ki so povzročitelji naslednjih bolezni:

  1. Liguloza - ki jo sproži trak črv, doseže dolžino 120 cm, ki je v človeškem telesu. Parazit stisne skoraj vse notranje organe, ki povzročajo njihovo disfunkcijo in sproščajo tudi proizvode vitalne aktivnosti, ki povzročajo zastrupitev telesa. Obstajajo simptomi, kot so zvišana telesna temperatura, omotica, slabost in driska.
  2. Opisthorhijaza se pojavi, ko kožno sipanje prodre skozi človeško telo. Bolezen spremlja lezija žolčnika in kanalov, trebušne slinavke in jetrnega tkiva. Parazit se reproducira dovolj hitro, kar povzroča simptome, kot je grenak okus v ustih, glavobol, zvišana telesna temperatura, zaprtje in driska.
  3. Anisokidoz je pogosta helminthiasis, ki se določi pri ribah in vpliva na notranje organe telesa. V tem primeru parazitski posamezniki živijo na območju črevesnega prostora. Primarna simptomatologija je pojav bolečine v trebušni regiji in občasno bruhanje. Pogosto je dovolj, da bolezen vzamemo za akutno stopnjo apendicitisa. Anizokidozo spremlja razvoj značilne črevesne krvavitve, ker se parazit cuti v stene, kar je vzrok za razvoj patologije.
  4. Dipillobotriaza - uporaba sleda se lahko okuži s širokim trakom, ki v človeškem telesu lahko odraste do 25 metrov. Klinično se bolezen manifestira v celoti ali delno zaradi izgube apetita, glavobola in precej izrazite omotice, bolečine v peritoneju, povečane vranice in jeter.

Najbolj nevarne bolezni

Med najnevarnejšimi boleznimi, ki se pojavijo pri jedenju sleda, lahko razlikujemo dioktofimoz. V tem primeru helminthi vplivajo na mehur, mehurje in ledvice osebe ali mesojedov, predvsem psov. Jajca parazitskih črv se naselijo na območju ledvičnega medenina, kjer se razvijejo pred puberteto. To vodi do disfunkcije genitourinarnega sistema, ki ga spremljajo zapleti, kot je odpoved ledvic. Dioktofimoza se zdravi samo kirurško.

Med nevarnimi črevesnimi črvi je mogoče izolirati črno pikčasto bolezen, ki okuži ribe, ki vsebujejo v telesu, povzročitelje postdistoplazmoze. Ta bolezen ni zelo nevarna, strokovnjaki pa priporočajo, da se ne prehranjujejo z ribami, na telesu pa so temne lise.

Kako razlikovati okužene ribe

Neprimeren izdelek ima določene razlike, saj se zaveda, da se lahko zaščitite pred okužbo:

  • Okužene ribe so poškodovale mišične strukture. Ko ga pritisnete, nastala jama ni poravnana.
  • Učenci rib so mrtvi, sluznica pa se praviloma izsuši.
  • Stomak rib je sapnik in oteklina.
  • Škrvice pridobijo značilen močvirski odtenek, medtem ko notranji organi rib med rezanjem imajo vonj po mletju.
  • Analizna odprtina štrli nad glavno telo ribe in iz njega izlije viskozna, motna sluz.

Pri pripravi okuženih rib ima juha zelo specifične lastnosti. Brot, praviloma blaten. Na svoji površini ni debelega filma. Na svojem mestu v juho vsebuje veliko temnih delcev in kosmičev neznanega izvora.

Najnevarnejši paraziti v morskih in rečnih ribah

Obstaja veliko načinov za okužbo zajedavcev. Eden od glavnih je jedo ribe, ki niso bile dovolj toplotno obdelane. Pogosto najdemo parazite v ribah: statistika pravi, da okoli 90% vseh posameznikov, ki živijo v sveži in morski vodi, prizadenejo črvi. To bi moralo biti znano ljubiteljem sušenih, soljenih, prekajenih rib, pa tudi suši in sashimi. Razmislite, kako nevarni so ribji črvi za ljudi in kaj storiti, če so ribe okužene.

Kar je nevarno je riba, okužena s paraziti

Glavna nevarnost rib, okuženih z črvi, je, da črvi, ki živijo v ribah, vstopijo v človeško telo in povzročijo razvoj helminthiases. Vsi črvi, ki vplivajo na telo rib, ne morejo okužiti ljudi. Vendar je pomembno, da se zavedate, kateri paraziti so nevarni za ljudi in kakšne vrste rib v njih živijo. To bo zmanjšalo tveganje invazije.

Primer okuženih rib

Kateri črvi v ribah so nevarni za ljudi:

  1. Lentets (tapeworm) - povzroča razvoj bolezni dipillobotriazo. Raste na 12 m in živi že desetletja v telesu. Ta vrsta trakove vpliva na ščuko, ruff, ostriž, burbot, cander, včasih najdemo v lososu. Njegove ličinke so precej velike, pobarvane bele barve. Dolžina je 5 mm, širina - 3 mm. Najdemo jih v mišičju rib, pa tudi v notranjih organih. Število ličink je zelo veliko, zato ga je med rezanjem zlahka opaziti pri surovih ribah.

Lenteti lahko dosežejo velike velikosti

Fluke raje ribe družine Cyprinidae

Trematode pogosto najdemo v ribah

Anisakidi so se zvili v spiralo

Tudi paraziti absorbirajo večino hranil, kar vodi v izčrpanost. To je še posebej nevarno za otroke. Če sistematično prejemajo manj vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi, se lahko začne zaostanek fizičnega in duševnega razvoja. Zaradi takšnih škodljivih učinkov je pomembno, da se izognete jedenju rib, na katere vplivajo helmini.

Za parazite pridejo ven, morate samo piti na prazen želodec.

Kako razlikovati kontaminirane ribe?

Vsak parazit lahko izženeš doma. Samo enkrat ne pozabite piti enkrat na dan.

Obstajajo časi, ko je črv v ribah enostavno zaznati. Med rezanjem so s prostim očesom vidni spolno zreli primerki ali velike ličinke. V takšnih situacijah ni dvoma, da so okužene ribe.

Pomembno je, da se lahko razlikuje med običajnimi ribami in okuženimi

Videz rib lahko pričuje o škodi, ki so jo povzročili helmini. Če so na njej črne pike, potem je to očiten znak okužbe. Še posebej ta opis je značilen za sled.

Sumiti, da ribe živijo paraziti, lahko in ribiči, med ribolovom. Takšni posamezniki imajo posebno vedenje - vodijo na površini vode, so letargični in imajo napihnjeno črevesje. Ko se dotaknete želodca takšne ribe, se morda zdi črv.

Ribe s paraziti se pogosto lahko prepoznajo med ribolovom

Kaj storiti, če imajo ribe črvi?

Črvi najdemo v rečnih in morskih ribah, zlasti v rdečih ribah. Če jih najdete, je bolje, da ne uporabljate takega izdelka. Zlasti nevarno je ribe z trakuljo.

Ribe z rdečimi črvi morajo biti izpostavljene močni toplotni obdelavi

Če obstaja sum, da so okužene ribe in jo nameravate uporabiti, je treba upoštevati naslednja pravila:

  • črvi in ​​njihove ličinke usmrtijo pri visokih temperaturah, zato je potrebno, da zavre in kuhamo vsaj 20 minut, in pečen v pečici - vsaj 30 minut;
  • v solatnih ribjih parazitih propadejo 14-16 dni;
  • v zamrznjeni paraziti rib umre in - če zamrznemo pri -30 ° C, jo razkužiti 6 ur, 20 ° C - 36 ur, 12 ° C - 60 ur.

Strokovnjaki pravijo, da so majhni rdeči črvi, ki jih pogosto najdemo v ribah, varni za ljudi. Vendar pa je treba tudi skrbno toplotno obdelati.

Katera riba nima parazitov

Strokovnjaki pravijo, da jih najdemo v vseh vrstah rib, ki so zrasle v naravnih rezervoarjih, razen jesetrov. Tudi iz helminthov je čista riba, ki se goji v umetnih rezervoarjih, če jo hranimo z umetno krmo in redno obdelujemo za parazite.

Če se po jedo ribe, še posebej ne v posesti dovolj toplotno obdelavo, boste poslabšalo zdravstveno stanje: dvig temperature bo prebavne motnje, bruhanje, bolečine v trebuhu, povišana telesna temperatura, pomanjkanje energije, je treba obiskati zdravnika. Določili bodo diagnozo za potrditev ali izključitev diagnoze.

Če želite zmanjšati tveganje za okužbo z črvi pri uživanju rib, ga morate kupiti v trgovinah, kjer se testira. Prav tako je treba kuhati, upoštevajoč tehnologijo. Od uporabe surovih in malo nasoljenih rib je bolje zavrniti.

Oceni ta članek
(4 ocene, povprečje 3.75 od 5)

Črvi v ribah

Najdene črve v ribah pri rezanju? V tem članku bomo analizirali najpogostejše vrste črvov, ki jih lahko najdemo v prostoru Rusije. Z uporabo primera resničnih fotografij se bomo naučili razlikovati, katere vrste črvov v ribah so neškodljive za ljudi in kaj so nevarne. 90% vseh rib na svetu je okuženih s črvi, ki se lahko nahajajo v črevesju rib, in v kateri koli drug organ (škrge, oči, meso, na kožo lestvice).

Tu so fotografije najnevarnejših vrst črvov, ki jih je mogoče prenašati na ljudi

Črvi in ​​črvi v sledu

Sled je pogost gost na mizi. Če je izdelek slabo obdelan, lahko v trebušni votlini opazite helminths. V telesu sleda so najbolj nevarne vrste parazitov: anisididoza, dipillobotriaza, opisthorhijaza. Poglejmo, kakšni znaki se ti črvi razlikujejo.

Anisakidoza

Anisakidoza spada v odvajanje nematod. Nastane v trebušni votlini rib, ličinke so podobne okroglem spiralnim črvom na vrhu jajc in mleka. Ta vrsta parazita je neverjetno nevarna za ljudi.

Tak parazite je težko ubiti z kumaricami, nizke temperature so samo imobilizirane in ubijejo le mesec dni kasneje. Po vstopu v človeško telo oživijo ličinke anisididoze.

Simptomi okužbe s človeško anisididozo

  • stalno bruhanje;
  • visoka temperatura;
  • hude bolečine v trebuhu, se lahko zmedejo z apendicitisom;
  • alergijsko reakcijo na kožo zaradi vrste urtikarije.

Dipillobotriaza v sledu (trakove)

Ribji trak črv, ali Dipillobotrium spp, se pridobiva z jedjo surove ali neraziskane sladkovodne ali anadromne ribe (npr. morske ribe, ki se pojavljajo v sladkovodnih rekah, kot je losos). Marinirane in prekajene ribe lahko prenašajo tudi črv.

Opisthorchiasis v sledu

Črvi opisthorhijaze živijo v mišicah in škrgah rib. Ko vstopimo v človeško telo, se parazit razširi v jetrih, kar vodi v veliko sproščanje toksinov v kri. Alergijske reakcije na kožo - simptom opistarhoze.

Črvi v krapu

Šar in sled je predmet črvov. Anisakidoza, dipillobotriaza in opistarhoz v karasu imajo enake simptome, vendar obstaja vrsta parazita, ki je najbolj izražen v krapih. Ligula je trak parazita dolžine do 80 centimetrov in širine do 4 centimetra.

Črvi v ščuku

Pike najpogosteje trpi zaradi opistarhoze. Okužba se pojavi, ko ščuka poje srka, že okužena s parazitom.

Opisthorchiasis v ščuki

Simptomi okužene ščuke: neprijeten vonj, vidno razpoznavne tumorje v predelu škrg, pomanjkljive oči.

Pri odkrivanju črv v ščici je treba to ribe vrniti. Ne tvegajte in jejte.

Črvi v rdeči ribi (smreka, losos, losos, roza losos)

Morske ribe so nagnjene k takšni bolezni, kot je nanofetoza (latinska nanopoetija). V Rusiji se ti zajedalci nahajajo na območju Habarovsk in na otoku Sahalin.

Nanofit je zelo strmel. Ni potrebno upati, da bodo s podaljšanim zmrzovanjem ti paraziti umrli. Z močnim soljenjem lahko ti paraziti živijo do polmeseca. S kratkim kuhanjem lahko parazit preživi, ​​še posebej, če so ribe kuhali hkrati.

Katere parazite najdemo v okolju

Morski bas je morske ribe, vendar to dejstvo sploh ne rešuje. Spodaj je seznam najpogostejših predstavnikov helmintov v okolici.

  • Ligula
  • Philometre
  • Diphyllobotrimuma latum

V kateri ribi se ne dogajajo paraziti

Obstaja mit, da v morskih ribah ni parazitov. Ampak to žal ni res. Najvarnejše ribe so posamezniki, vzgojeni v umetnih inkubatorjih. V takih ribah ni parazitov, če se hranijo s hrano in so zastrupljene z črvi z drogami.

Morska riba se lahko poje, če je bila pravilno ujeta in takoj zamrznjena, in se ne odmrznila, dokler ni bila na mizi. S to tehnologijo paraziti uspejo umreti.

Morske ribe se pogosto uporabljajo v suši. Te hrane pogosto ne priporočamo. Nevarnost okužbe z nano-fitozo je vedno prisotna. Če se je po jemanju suši vaša temperatura močno povečala, potem je to znak okužbe. Moral bi videti zdravnika.

Črvi v ribah: kako preprečiti okužbo

Če parazitov ne opazite pri rezanju rib, to ni zagotovilo njihove odsotnosti. Da bi preprečili okužbo z črvi, je treba ribe podvržiti toplotni obdelavi. Kuhamo po vrenju najmanj 20 minut. Pecite pečico vsaj 30 minut v pečici. S hladno in vročo slanico bodo ličinke parazitov umrle šele po 3-4 tednih. Zamrzovanje pomaga tudi pri uničevanju črvov, vendar se moramo zavedati, da metoda deluje le z dolgimi zmrzali v obdobju enega meseca.

Paraziti so za ljudi varni in neškodljivi

  • Posthodiplostomum cuticola - se lahko razlikuje po črnih točkah na telesu rib. Pogosto je v krapih, na kočo.
  • Diplostomum spathaceum - parazit, ki ga naselijo v očeh rib, povzročajo slepoto. Za osebo ni nevarno.
  • Philometra fasciati, Philometra letrini - okrogli črvi, dolgi do 10 cm. Za ljudi je nevarno samo, če jih uživate v svežem stanju.
  • Ligula intestinalis je trak. Za moškega tudi ni zelo nevarno. Ta črv je specializiran za pridobivanje ptic, tako da nosijo jajca v blatu.

Spodaj so fotografije parazitov, ki so najmanj nevarni za ljudi

Pomembno! Dejstvo, da so te vrste črvov v ribah varne za človeško telo, ne daje 100% jamstva. Čas na čas ni potreben. Bolje je, da še enkrat ne tvegate in ne vrzite rib.

Kaj naj storim, če jedem ribe z črvi?

Takoj se posvetujte z zdravnikom za diagnozo, tako da v zgodnjih fazah ustavite nadaljnje okužbe. Obstajajo vrste črvov, ki lahko povzročijo zaplete in operacijo v zanemarjenih primerih, lahko je potreben kirurški poseg. Pri odkrivanju črvov v ribah je treba ga zavreči in ne tvegati.

Če je v vaši družini riba pogost gost na mizi, priporočamo, da vsakih pol leta prevzamete preventivno diagnostiko. Za določitev parazitske bolezni je treba večkrat opraviti preskusne blazinice, tudi za preverjanje krvi.

Črvi v videu rib

Močno je priporočljivo, da se na prisotnost takih črvov (helminths) preveri ostriž, ščepec, ščuka. Oglejte si ta videoposnetek, da bi razumeli, kako črvi izgledajo v ribah.

Črvi v ribah so nevarne in varne, ribe pa nimajo parazitov

Kakšne vrste rib nimajo črvov? Nedavne raziskave kažejo, da so vsi ribji proizvodi napadli. Tudi v morskih ribah se parazitizira več vrst helminthov, zlasti anisakidov. Tape črvi v ribah (cestodes) niso tako redki pojav, kot se zdi na prvi pogled. Poleg cestod, vsaj ducat drugih vrst helminthov uporablja morske in sladkovodne prebivalce, vključno s raki in rakovicami, kot vmesni ali končni gostitelji. Pogosto najdemo v ribjih okrogelih črvih (nematodah) in ravnih (trematode). Niso vsi nevarni za ljudi. Ali je mogoče jesti ribe z notranjimi črvi? Da, če ga ljudje pravilno pripravijo. Kaj, če je črv v ribah že doma? Variante 3 - prinesite v skladišče, zamrzujte nekaj tednov, dobro ga popržite ali zavrite.

Varni črvi

Mnoge vrste zajedavcev, ki živijo v ribah, ne predstavljajo posebne nevarnosti za ljudi. To je posledica dejstva, da:

  • Ni vsak parazit v ribem polju nevaren za ljudi.
  • Ribe, ki jih kupujemo v supermarketih in ribjih trgovinah, so zamrznjene. Lahko se šteje za varno, če je bilo vse narejeno pravilno na ribiški čoln. Kateri temperaturni črvi so neškodljivi? Večina parazitov umre od -20 ° C in nižja po 7-14 dneh zmrzali.
  • Če jeste ocvrti ali kuhani v skladu s sprejetimi standardi, ribe (niso polpjene), 99% vseh parazitov umrejo po toplotni obdelavi.

Naslednji paraziti v ribah ne predstavljajo grožnje za ljudi tudi v živi obliki: diplostomi (ravna), bela (okrogla), nekatere vrste traku.

Diplomati

Tovrstni ribji paraziti, kot Posthodiplostomum cuticola, Diplostomum spathaceum, Posthodiplostomum minimum, pripadajo družini Diplostomatidae in spadajo v razred trematod ali ploščatih črvov.

Diploma kutikola parazitizira blizu očes rib - v prsnih plavutih, škrgah in v očeh. Ta parazit najdemo povsod na ozemlju Rusije v sladkih vodah in v Kurskem zalivu Baltskega morja. Diploma se najde v verandah in krapu, zlasti v smrekovih in smetanih.

Črv Diplostomum spathaceum parazitizira izključno v leči. Kot rezultat, oči ribe postanejo motne in izgubijo pogled zaradi aktivnega vnetnega procesa. Bolezen je še posebej nagnjena k:

  • Salmonide (v rdečih ribah: v keti, lososu, lososu, coho lososu, morski postrvi, pa tudi v roza lososu pogosto najde diplomat).
  • Karp (šunka, id, krap, krap, len, krap, roach).
  • Perch (ti paraziti v morskem predelu so pogosto najdeni).
  • Sig (sigas, nelma).

Najnižji posthodiplostomum je razširjena vrsta drobnih trematod, ki živijo v ribah. Dolžina teh črv ne presega 1,2 mm. Razširjena v Mehiki in Severni Ameriki. Diplostoma čebel ima sprednji ovalni segment z ventralno votlino, prekrito s številnimi trni. Lupine parazitov najdemo v ribah pod kožo in v tkivih v obliki metakerkarij in jih je mogoče videti tudi s prostim očesom.

Pylometer

Philometra fasciati ali Philometra lethini se nanašajo na ogorčice, ki živijo v ribah (slika spodaj). To so rdeči črvi do 0,1 metra. Najprej so jih odkrili v južnem Tihem oceanu ob obali Nove Kaledonije. Čvor najpogosteje živi v žepih žepa pri ženskah ali v membrani plavalnega mehurja pri moških ciprinidih. Pri čiščenju lusk se odstranijo helminit in ko ribe z črvi postanejo uporabne.

Cestode ali trakove

V ribah se parazitizira več vrst teh črv - Ligula intestinalis in Schistocephalus solidus.

Prva trakulja ima ime navadnega pasu. V telesu riba se nahaja v obliki zadnje larvalne faze (plerocerkoid) in istočasno doseže dolžino 100 cm.

Schistocephalus solidus je podoben Ligulidae v običajnem življenjskem ciklu. Dimenzije tega parazita so precej majhne - le nekaj centimetrov. Parazitizira v majhnih ribah.

Nevarni črvi

Ne smemo pozabiti, da ne samo v rečnih ribah, ampak tudi v rakovicah, pa tudi v morskih ribah, lahko srečate nepovabljene goste. Zato je bolje paziti in zavrniti nakup soljenega ali hladnega / vročega prekajenega sleda in skuše, rake kuhati vsaj 20 minut. Paraziti v morskih ribah niso mit, ampak surova realnost (na primer trska ali sledi črvi).

Med ogromnim številom črvov, ki parazitirajo v morskih in sladkovodnih ribah, so le nekatere svoje vrste zmožne osvajati ljudi. Nanašajo se na okrogle, ravne in pasovne črve. Paraziti, ki živijo v ribah, ki so nevarne za ljudi (glej sliko spodaj):

Med redkimi ribiči so Heterophyes heterophyes in Metagonimus yokogawai.

Anisakidi

Štejejo za najnevarnejše od tistih, ki živijo v ribah. V človeškem telesu za kratek čas parazitiziramo:

  • Anisakis simplex - beli sledi črvi. Takšni črvi v skušo in sledu so zelo pogosti. Paraziti v polkovniku spadajo tudi v Anisakis simplex.
  • Pseudoterranova decipiens. Črvi v trsk so povezane s to vrsto anisakidov. Pogosto jih najdemo tudi v zamrznjenih ribah in se imenujejo kodirni črvi.

Pot infekcije je peroralna. Ličila sleda črva lahko vstopijo v človeško telo iz surovih ali rahlo nasoljenih rib (paraziti v skušo ali sledu, črvi v polkovniku). Položaj je podoben trske, jih lahko ujeli še hitreje z redno uporabo zemljišča, morske plošče, postrvi, losos, in če je narobe kuhati menek (ta riba spada v trske). Pogosto v jetrih burbot najdemo parazit-anisakid.

Dipillobotrium

Nanaša se na skupino cestov, ki se parazitirajo v ribah. Obstaja približno 13 vrst dipillobotrija (Diphyllobothrium). Lahko okužite 3 od njih - Latum (širok trak), Dendriticum in Nihonkaiense.

Širok trak, ki živi v ribah, je eden najdaljših črvov na svetu. Njegova dolžina doseže 10 m in več. Življenjska doba parazita je do 20 let.

Življenjski cikel črva je precej zapleten:

  1. Invazivna oseba izbere nezrela jajca z blatom.
  2. Črna jajca vstopijo v vodno okolje, kjer zorijo približno 20 dni, nato pa od njih nastane onkospher.
  3. Iz onkosfera se po nekaj časa koracidija - ličinke, ki se gibljejo v vodnem okolju, proizvajajo vmesni gostitelji (raki, ribe).
  4. Raki in morske ribe jedo koracidijo. V telesu se parazit pretvori v procerkoid.
  5. Drugi vmesni gostitelj, majhne ribe, jedo rak. Tu prockeroid postane plerocerkoid. Če oseba poje bolno ribe surovo, se bo okužil.

Treba je opozoriti, da ljudje za hrano nikoli ne uporabljajo minave in druge kredne ribe. Vendar pa obstaja nevarnost invazije, saj so te vrste rib hrana za plenilce, kot so ščuka ali postrv.

Po požiranju okuženih rib postanejo nosilci plerocerkoidov. Tu je širok trak lokaliziran v mesu rib. Po tem, ko je pojedel slabo kuhano ali praženo postrv ali ščuka s parazitom, oseba postane glavni mojster širokega traku.

Trematode

Obstaja nekaj več kot 3 ducat sort ravnih črvov, a le nekaj jih predstavlja resnično grožnjo za ljudi. To vključuje tako parazite sladkovodnih rib kot Clonorchis sinensis (clonorchis) in Opisthorchis spp (opisthorchias). Vmesni gostitelji v tem primeru so bitein mehkužci in krapi (roba, krap, krap, drobnjak in drugi).

Poleg tega so majhne trematode, eden od vmesnih gostiteljev, ki so ribe, in končni plenilci in sesalci, nevarni za ljudi. To so predstavniki družine Heterophyidae. Najpogostejši patogeni so helminti vrste Heterophyes heterophyes in Metagonimus yokogawai.

Bolezni, ki jih povzročajo ribje kuge

Črvi v ribah pogosto povzročijo različne helminthiases pri ljudeh. To je posledica dejstva, da se ta izdelek (ribe) šteje za najvarnejši v primerjavi z mesom goveda ali perutnine. Med helmintskimi vdori, ki jih povzročajo ribiči:

  • anisididoza;
  • dipilobotrijas;
  • klonorhoz;
  • opisthorhijaza;
  • heterofioza (Heterophyes heterophyes);
  • metagonimus (Metagonimus yokogawai).

Anisakidoza

Ličinke anisakidov (črvi s polovicami, sledi, trska) so prilagojeni za življenje v telesu rib in niso prilagojeni za dolgotrajno bivanje v človeškem telesu. Takoj po padcu vanj črvi skušajo čim prej priti ven. Vendar pa lahko med svojim krajšim obiskom povzročijo veliko škodo človekovemu zdravju. Najbolj izraženi črevesni ali želodčni simptomi, ki so odvisni od tega, kdaj je začasno prenehal parazit:

  • Bruhanje, stalna navzea.
  • Splošna slabost.
  • Povečanje temperature na subfebrilno.
  • Driska.
  • Kopičenje plinov v črevesju.
  • Bolečina v epigastriju.
  • Alergijske reakcije na sproščanje parazitov toksinov - edem Quincke, urtikarija.

Anisakidi se lahko preselijo v jetra ali v požiralnik. V prvem primeru opazimo vnetje žolčnega kanala in mehurja, v drugem primeru bolečino v požiralniku spremlja kašelj.

Dipillobotriaz

Dipillobotriji živijo v ribah in so dolgo dolgo v telesu popolnoma prilagojeni. Za njih je njihov glavni mojster. V črevesju lahko tak črv kot širok trak raste do velike velikosti - 12 metrov in živi vsaj 10 let.

Dipillobotriza je lahko asimptomatska. Čeprav v resnici so prisotni nespecifični simptomi v obliki bolečine v trebuhu, navzeji, eruktaciji. Ampak pacient opozori nanjo le, ko opazi kos črvovega traku v blatu. Drugi simptomi vključujejo:

  • Patologije v sistemih: prebava, hematopoeza, živčni.
  • Slabost, zaspanost.
  • Motnja blata.
  • Neobčutljive občutke okusa z uporabo kisle, začinjene, slane hrane.
  • Alergijski izpuščaji so možni - koprivnica.
  • Bruhanje, zmanjšan apetit.
  • Zmanjšanje telesne teže.
  • B12-deficita anemija.
  • Parestezija.

Pri diagnosticiranju 9 od 10 primerov pri bolnikih z diagnozo Achilles - atrofije želodčnih žlez, ki proizvajajo prebavni sok, ter trombocitopenijo, levkopenijo.

Klonorhoza

Črvi klonorhidov (kitajske obrobe) temeljijo predvsem na želodcu in jetri osebe. Simptomi so podobni opisthorhijazam:

  • Splošna šibkost, visoka vročina, vnetje bezgavk. Ko je palpacija razkrila povečano jetra, manj pogosto vranico. Ta pogoj traja do enega meseca. To je povezano z življenjskim krogom parazita.
  • Mesec dni kasneje, v blatu pacienta, najdemo jajca kitajske zlobne.
  • V naprednih primerih bolnik razvije diskinezijski bililarni trakt, hepatitis, pankreatitis, angioholitis, cirozo v kritičnih primerih.

Klonorhoza poteka kronično, z obdobji poslabšanja in remisije.

Opisthorhijaza

Črvi opisthore živijo v žolčnih kanalih jeter, a so tudi v trebušni slinavki. Simptomi, povezani s svojo prisotnostjo v človeškem telesu je razdeljen alergični, ki je povezana s sproščanjem strupenih snovi črvi in ​​travmatično - za pritrditev na telo in gibanje črva mu povzroča veliko škodo. Z veliko koncentracijo črvov je možna popolna blokada žolčnega kanala.

  • Ožji dvig temperature na +/-. Drži do 3 tedne.
  • Zglobni, mišični, glavoboli.
  • Panj.
  • Driska, bruhanje, slabost.
  • Nespečnost, zaviranje ali obratno - prekomerno okrevanje.
  • Širjenje bezgavk.
  • Žlindre.
  • Bolečina v desnem hipohondriju.

Bolezen lahko traja dlje časa, brez jasnih izrazitih obdobij poslabšanja. V tem primeru se bolniki postopoma razvijajo kronični hepatitis in težji pogoji - hepatocelularni karcinom in ciroza.

Če se črv ujame v trebušno slinavko, je simptomatologija drugačna:

  • Tinejske bolečine, ki dajejo levemu delu prsnega koša.
  • Depresija, motnje spanja, glavobol.
  • Ostra sprememba razpoloženja.

Če se je črv priključil v črevesje ali želodec, se je pojavil razjede, gastroduodenitis, kronični gastritis.

Heterofioza

Glavna lokacija črva Heterophyes heterophyes je človeško crevo. Vendar pa njegova jajca lahko pridejo v možgane.

Za bolezen so značilni črevesni in alergični simptomi:

  • Motnje blata (driska, zaprtje).
  • Panj.
  • Glavobol.
  • Bruhanje, navzea.

Za kronično seveda je značilna stabilna driska, drooling, sindrom bolečine, lokaliziran v trebuhu. Heterofioza povzroča razvoj enteritisa.

Metagonom

Simptomatik te helminthiasis je podoben heterofiozi. Začetek tečaja je akuten, za katerega je značilno povišanje temperature, zvišana telesna temperatura, alergijske reakcije v obliki srbenja na koži. Nadalje razvija enteritis, ki ga zaznamujejo trebušne bolečine, slabost, bruhanje, podaljšana driska.

Ali so helminiti nevarne za ribe in jih lahko pojedo? Če ne kršite higienskih standardov, je izdelek varen. Ampak, da bi ga pojedli ali ga vrgli - vsakdo odloči posamično. Če poznaš, kako ti črvi izgledajo, lahko ugotoviš njihov videz in razumeš, ali so nevarni za človeka ali ne. Če so v sveže zamrznjenih ribah, kupljenih v trgovini, najdemo črve, ne bojte se. Gut it, ga opere in dobro segreva. Po tem bodo celo paraziti, ostali v trupu, postali neškodljivi.

Črvi v ribah: kaj je resnično tveganje?

Bogat z minerali in redkimi elementi v sledeh, so ribe pogosti v prehrani skoraj vseh. In malo ljudi misli, da ribe lahko nevarne za zdravje ljudi, in je povezana z visokim tveganjem za okužbo s črvi pri uporabi prebivalcev rek in morja / oceane. Bolezni, ki jih je mogoče prenašati skupaj s črvi med jedjo rib, so toliko, da so jih znanstveniki izločili v ločeni skupini in jo poimenovali "Ribja helminthiases". Nevarnost je, da so črvi okuženih rib osebki popolnoma razlikuje od zdrave, in vendar študije kažejo, da lahko ljudje vseh sladkovodnih in oceani in morja biti nosilci za jajca in ličinke črvov.

Treba je vedeti, da tudi nakup rib in morskih sadežev v specializirani trgovini ne zagotavlja čistosti izdelka. V skladu s predpisi je treba vsaka ribja trupka preveriti za invazivno okužbo. Glede na sanitarne norme se šteje, da če je število posameznikov neaktivnih črvov preseglo 5, potem je treba izdelek odstraniti. Manjši kazalnik omogoča, da se izdelek prodaja, vendar pod pogojem, da ga je treba pred porabo podvrženo globoki toplotni obdelavi.

Spolno zrelih črvi in ​​njihove ličinke lahko prisotna v katerem koli delu rib, vendar je večina črvi najdemo v jetrih, škrge, mišice, trebuh ali glavo rib. Obstajajo tudi vrste parazitov, ki se nahajajo v mlečnih in kaviarnih vrečah!

Črvi v sledu

Tradicionalna slovanska kuhinja ne pomeni uporabe surove ribe, vendar ne smete izključiti sleda z vidika. Njen visok okus in sorazmerno nizki stroški so postali najbolj priljubljena jed v prazničnem in vsakodnevnem meniju. Da, pri soljenju rib gremine izginejo in ne predstavljajo nevarnosti za ljudi. Vendar se to zgodi le, če je bila tehnologija soli ribe strogo upoštevana.

Na primer, vsi ne vedo, da je treba takoj po ulovu in pred luženjem zamrzniti sled - to izključuje vse črve iz nje. Ampak brezobzirni proizvajalci, ki želijo zaslužiti več in zaslužijo pogosteje zanemarjajo to pravilo. Iz tega izhaja, da je z gotovostjo mogoče ugotoviti, da se lahko pri oštevanju sleda okužijo z črvi.

Anisokidoza

Najpogostejša vrsta helminthiasis, ki prizadene posameznika, je anizokidoza, ki se razvije zaradi parazitizacije človeške črevesja anizidnih ličink. Okužba teh ličin se pojavi v primeru uporabe soljenih ribjih jedi, to velja za soljeni sled.

Simptomi anizokidoze:

  • nenadne bolečine v trebuhu;
  • slabost in bruhanje;
  • vzročna motnja blata.

Pogosto obravnavana bolezen simulira napad akutnega apendicitisa z njenimi simptomi - naravno je, da je pacient v večini primerov na operacijski mizi.

Prosimo, upoštevajte: ti črvi ličinke, ki vstopajo v črevesje človeka, dobesedno ugrize v svoje stene (anizocidi imajo sekire). To povzroča črevesno krvavitev, ki se hitro razvija in lahko povzroči usoden izid pacienta.

Ličinke anisokidusa dobro prenašajo temperaturo do 65 stopinj Celzija, zato je tudi nevarnost prekajene dimljene in suhe ribe. Obstaja tudi nekaj posebnosti zadevnega črva: ko ribe ujamejo, ličinke migrirajo iz črevesja v mišice. Zato lahko v skladu s sanitarnimi predpisi preprečimo okužbo z aniso kisline le na en način - brez drobovja takoj po ulovu.

Opisthorhijaza

Povzroča kožno kožo - to povzroča parazitizira lise, dihurje, lisice in druge mesojede v telesu. Med nosilci mačk so najpogosteje psi in krila, vmesni "mojstri" pa so predstavniki družine krapov.

Oseba se lahko okuži z opisthorhijazo z jedjo surove ribe ali po nepopolni toplotni obdelavi. Za bolezen so značilne patološke poškodbe jeter, trebušne slinavke, žolčnika in njegovih kanalov. Najprej Opisthorchis ličinka vstopi v dvanajsternik, nato pa se preseli v jetrnih kanalih in po 12 dneh od "uvod" v človeško telo začne polaganje jajc. Jajca se razvijejo v 4 mesecih, na koncu tega obdobja se pojavijo zreli črvi. Od trenutka njihovega videza lahko okužena oseba zazna pojavljanje naslednjih simptomov:

  • grenak okus v ustih;
  • stalni občutek slabosti;
  • sindrom bolečine v desnem hipohondriju;
  • stalni občutek težnosti v anatomiji jeter;
  • brez percepcije maščobnih živil - preprosto ne prebavi;
  • v večernih urah je vročina;
  • obstaja motnja blata (morda je driska in zaprtje).

Ob odsotnosti zdravljenja, obravnavana bolezen prehaja v kronično obliko toka, za katerega so značilni nepopravljivi uničujoči procesi v jetrih. Rezultat je hiter razvoj jetrne ciroze in smrti.

Dipillobotriaz

Ta bolezen se pojavi v primeru, da se človeško telo širi široko. V nekaterih primerih ta vrsta parazitov traja do 25 metrov!

Uporaba slabo predelanih ribjih surovin in surove vode lahko povzroči okužbo. 2-3 mesece po tem, ko ličinke vstopijo v človeško telo v tankem črevesju, že živi odrasel vzorec širokega traku. Glavne manifestacije dipillobotrijeze so redne bolečine v trebuhu, slabost, pogosto omotičnost, periodične glavobole, zmanjšan apetit, oster izguba teže. V ozadju obravnavane bolezni se vranica in jetra povečata, pri bolnikih pogosto diagnosticirana anemija pomanjkanja železa.

Liguloza

Vzročna bolezen te bolezni je trak, katerega odrasli posamezniki živijo v organizmu ptic, ki jedo ribe. Človek v tem primeru deluje kot vmesni "mojster" in postane tak, ko jedo ribe iz družine krapov.

Glist lahko doseže dolžino 120 centimetrov, se postavi v črevo in stalno deluje na notranje organe. Takšna izpostavljenost izzove kršitev njihovih funkcionalnosti in razgradni produkti vitalne dejavnosti parazit vzrok zastrupitve - oseba, ki razvija drisko, slabost, vrtoglavico in vročino.

Prosimo, upoštevajte: če ribe družine krapov vplivajo na ta helmint, potem je to dokaj enostavno ugotoviti - otekel trebuh se ne zruši s pritiskom, ker tam nahaja črv. Ribe bodo izgledale izpraznjene, saj so presnovni procesi moteni.

Dioktofimoz

To je ena od najnevarnejših helminthiases, ki jo lahko boli oseba, ki jedo okužene ribe. Parazit najpogosteje živi v mehurju, ledvicah in ureterjih osebe. Odrasli posamezniki črvov (in najprej vstopijo v ličnice ledvične pelvis) motijo ​​celoten urinski sistem, kar vodi do ledvične kolike in ledvične odpovedi.

Odstranite parazite iz telesa samo kirurško. Operacijo imenuje zdravnik po pregledu bolnika, ki mu bo diagnosticiran pielonefritis, ledvični kolik in vnetje urinarnega traku neobstoječega izvora. Pojav dioktofimoza bo:

  • kri v urinu;
  • intenzivna bolečina v hrbtu;
  • ponavljajoče se bruhanje;
  • splošna šibkost.

Chernilopyatistaya bolezen

Vsi ribiči, ki že imajo izkušnje na tem področju, nujno pozorni na videz rib. Ne uporabljajo rib, na katerih so črne pike, in ni slučajno. Takšno črno "label", ki se nahaja na telesu, plavuti in oči rib, kažejo, da je okužen s parazitom, da je razlog postodiplostomoza.

Sami, črvi nimajo nobene veze s temi črnimi pikami na ribe, ti "sledi" zapustil ličinke, ki sodijo v globlje plasti kože rib in tvorijo zaščitno kapsulo okoli sebe.

Prosimo, upoštevajte: nerazvit helmint ne škoduje osebi. Tudi takšne ribe, ki so jih prizadele, lahko pojeste, vendar le po zadostni toplotni obdelavi. Mimogrede, globoko praženje in dolgotrajno kaljenje bodo ribe razbremenili ne le iz parazita, ki povzroča razvoj post-dystoforostosis, temveč druge predstavnike črvov.

Filometroidi

Včasih v procesu čiščenja rib iz lusk, pod njim lahko vidite majhne rožnate črve, ki so vedno zložene v obroč - to so filametri, okrogli črvi. Samice tega parazita "živijo" v lestvicah, moški pa so v zračnem mehurju (v svojih stenah). Nekateri predstavniki teh helminthov lahko dosežejo dolžino 12 centimetrov.

Za osebo ti paraziti ne predstavljajo nevarnosti, ribe pa bodo poškodovale notranje organe.

Diplozstomoz

Tovrstna ribja helminthiasis je prav tako popolnoma varna za ljudi, saj so pogoji v telesu povsem neprimerni za rast / razvoj / razmnoževanje teh črvov.

Kako prepoznati ribe, okužene z črvi

Seveda bi rad verjel, da na pultih prodajnih mest pride izjemno zdrava riba, ki ni okužena z črvi. Ampak to je bolj kot fantazija, zato morate vedeti, kako prepoznati okužene ribe. Zapomnite si, kako lahko izdelek, ki je povsem neprimeren za porabo, pogleda:

  • Ni strogosti, zato so mišice mehke, depresija ne izgine pri pritisku;
  • učenci rib so motni in imajo posušene sluznice;
  • lestvice zlahka ločene, pod njim se zdi lepljiva koža;
  • trebuh rib je poševen in otekel;
  • škrge imajo močvirno barvo;
  • notranji organi rib ustvarijo neprijeten vonj;
  • Anus pri ribah močno štrli, od njega poteka mrtva sluz.

Pravila za preprečevanje okužbe z ribjimi helminthiases

Seveda, ne obupajte prehranjevanja rib, tudi z visokim tveganjem za okužbo z črvi. Samo varnostna pravila morate poznati in jih strogo držati:

  • ribam in mletih ribah med kuhanjem je prepovedano okusiti;
  • če morate kuhati ribe, potem je treba kuhati najmanj pol ure;
  • velike ribe je treba razrezati na koščke pred cvrtjem ali na plasti;
  • s soljo, je treba ribe namočiti 5 dni - 2 tedna, vse je odvisno od vrste soljenja.

Ribji helminti lahko predstavljajo resnično nevarnost za zdravje in v nekaterih primerih tudi za človeško življenje. Poznati to nevarnost je potrebno, vendar ne uporabljati tega uporabnega izdelka ni vredno. Pri upoštevanju standardov za kuhanje rib se je mogoče izogniti okužbi z ličinkami / jajci črvov.

Tsygankova Yana Aleksandrovna, medicinski pregledovalec, terapevtka najvišje kategorije usposobljenosti

Skupno 9.355 ogledov, danes 6 ogledov

Kakšni so paraziti v ribah?

Vprašanje, kako ugotoviti, ali obstajajo paraziti v ribah, se pogosto pojavlja pred ljubitelji tega izdelka. Nedavno so ribe pripravljene na nekonvencionalen način: praktično brez toplotne obdelave, soli in dima. Ljubitelji eksotičnih jedi pravijo z zaupanjem, da surove ribe z začimbami ohranjajo občutljiv okus fileta. Tovrstni ljudje lahko okužijo paraziti iz pojedenega bolnega posameznika. Katere so zajedavci, ki so nevarni za zdravje ljudi?

Vrste črvov

Helminti v ribah lahko napadajo katere koli njene organe: jetra, škrge, črevesje, usta. Paraziti vstopijo v človeško telo, če je malo soljeno, malo marinirano ali toplotno slabo obdelano meso. Naslednji so nevarni paraziti za ljudi.

Anisakidoza je najpogostejša bolezen, ki povzroča ličinke neviht. Vplivajo na skoraj vse vrste morskih rib: ostriž, trska, losos, sled. Paraziti vstopijo v človeško telo z jedjo bolanega posameznika. Bolezen pogosto povzroča rahlo soljene in nizko ocvrte filete in takšne jedi kot suši ali satsivi. Lupine, ki imajo dolžino 1,5-6 cm, prodrejo v črevesje ali želodec, spolni konec, pritrjen na sluznico teh organov. Prvi znaki anizakidoze se lahko pojavijo od 1 ure do 2 tedna, kar povzroča zvišano telesno temperaturo, slabost, bolečine v trebuhu, bruhanje in diarejo.

Vzroki opisthorhijaze so sibirske sipke, ki segajo v velikost 7-12 mm. Črvi vplivajo na jetra, žolčnik in kanale, trebušno slinavko. Nosilci bolezni so ribe in lupinarji. Vzročni dejavniki opisthorhijeaze vplivajo na organe ne samo ljudi, ampak tudi divje živali. Če je oseba pojedla prizadete ribe, potem po 10-12 dneh paraziti dosežejo spolno zrelost in začnejo polagati jajca. V roku 4-5 mesecev, razvoj črvov iz jajca v zrelo obdobje. Primarno okužbo spremlja visoka telesna temperatura, bolečina v desnem zgornjem kvadrantu, slabost, slabost. Pri kronični opisthorhijazi se oseba ne počuti dobro, medtem ko se paraziti še množijo.

Klonorhijazo povzročajo trematode, katerih dolžina je 10-20 mm. Zreli črvi se nahajajo v človeškem telesu v žolčniku in vodi ali trebušni slinavki. Vmesni gostitelji so krap in rakovice, kot je kalan. Oseba postane okužena s klonorhozo pri prehranjevanju nepripravljenih rib ali raka. Helmini lahko živijo v telesu do 40 let. Bolezen se kaže v zvišani telesni temperaturi, alergijskem izpuščaju in povečani velikosti jeter.

Metagonimoza je poškodba črevesja zaradi parazitov, ki ne presegajo 1-2 mm v dolžino. Črvi se prenašajo skozi soma, rudd, krap, krap, krupni krap. Simptomi bolezni se pojavijo po 7-10 dneh po okužbi v obliki driske, zvišane telesne temperature in bolečih občutkov pri palpaciji debelega črevesa.

Liguloza, dipillobotriaza, nanofeitoza

Liguloza je nevaren za ribe, saj ravne črvi, dolge 5-120 cm, motijo ​​delovanje notranjih organov. Ribe so zadnji nosilci parazitov. Jetra se naselijo v črevesju ptic, ki jedo ribe, kjer ležijo jajca. Nato sledi z iztrebki priti v vodo, kjer se, odvisno od temperature, razvijejo v 5-15 dneh. Najpogosteje se črvi naselijo v trebušni votlini šopa, ovna, krapa, mrtvega.

Dipillobotriaza povzroča parazite rib, dosežejo dolžino 8-12 m in celo več. Lenteti lahko živijo v človeškem telesu do 10-20 let. Glicerin prizadene gastrointestinalni trakt in povzroči anemijo. Črvi kolonizirajo mišice rib, padajo v želodec z rakom, kjer 3-4 tedne pozneje rastejo do 4 cm. V telesu zadnjega lastnika postaja puberteta. Bolezen ima takšne simptome: šibkost, slabost, belching.

Nanofitoza vpliva na ribe družine lososov. Paraziti so majhni črvi do 5 mm dolgi. Ko vstopimo v človeško telo s slabo toplotno predelanim ribjim mesom, vplivajo na sluznico tankega črevesja, kar povzroči dolgotrajno drisko. Poleg tega lahko pride do izgube apetita, slabosti, bruhanja, povečanja velikosti jeter.

Obstaja okoli 300 vrst helminthov, ki živijo v telesu. Vendar pa niso vsi paraziti nevarni za ljudi, na primer, rdeči črvi v perch-phylometri - ne ogrožajo zdravja. Zaščitite se pred okužbo, kdorkoli, kar je najpomembnejše - v celoti je kuhano ribje meso.

Znaki okužbe

Paraziti v ribah vstopajo v človeško telo pri uporabi fileta, ki ni bil termično obdelan. Nekatere bolezni, ki jih povzročajo helmini, se morda sploh ne kažejo ali imajo simptome, podobne alergijam. Črvi lahko več desetletij živijo v telesu in moški ter ne sumijo na njihovo prisotnost. Inkubacijsko obdobje bolezni je odvisno od parazitov, ki so povzročili bolezen, in lahko traja od nekaj ur do 1,5 leta. Paraziti so razdeljeni v črevesno in zunajsto črevo, ki vplivajo na druge organe.

Znaki okužbe z črvi imajo številne lastnosti, bolezen je maskirana pod drugimi težavami. Glavni simptomi okužbe so:

  1. Worms 1 velika ali velika gruča jih lahko povzroči zamašitev lumnu črevesne in žolčnih vodov, kar je v nasprotju peristaltiko in povzroči zaprtje in žolča zastoj. V tem primeru je blato morda malo.
  2. 2 Paraziti v črevesju povzročajo drisko, saj proizvajajo snovi, ki povzročajo pogosto in obilno iztrebljanje.
  3. 3 Nenormalen in napihnjenost povzroča poškodbe črvov sluznice tankega črevesja. Ta pogoj se lahko opazuje več mesecev in celo let, dokler diagnoza ni pravilno diagnosticirana.
  4. 4 Draženje črevesja povzročajo helmini, ki vplivajo na sluznico tega organa. Obstaja kršitev absorpcije hranil, kar vodi v zaprtje in drisko.
  5. 5 Mišične bolečine zaradi okužbe s paraziti, ki iščejo udobna mesta, ki se gibljejo po telesu. Črvi se lahko odločijo za mišično ali sklepno tekočino. Bolečino lahko zamenjamo z artritisom.
  6. 6 Alergijski izpuščaji so posledica strupenih izločkov črvov. To povzroči povečanje eozinofilcev v krvi, ki povzročajo izpuščaje na koži.
  7. 7 Anemija povzročajo paraziti, ki so se naselili v črevesju, ki sesajo kri, kar spodbuja pojav želodčne pomanjkljivosti.
  8. 8 Tanka in debela sta možna. Pomanjkanje teže se pojavi zaradi izgube apetita, zaradi dodatnih kilogramov je posledica zaščitne reakcije telesa s sproščanjem toksičnih snovi s helmintov.
  9. 9 Nervni in depresivni pogoji se pojavijo zaradi motenj v osrednjem živčnem sistemu. Pojavi se lahko glavobol, omotica in slabost. Tudi stanje lahko spremlja utrujenost, apatija, slab spomin. Višja stopnja okužbe, večja je zastrupitev telesa.
  10. 10 motnje spanja pride, ko jetra poskuša očistiti telo toksinov ponoči. V sanjah je morda zmehčanje zob, ki opozori bolnika.
  11. 11 Vnetje dihalnih poti, kot so astma, pljučnica, izcedek iz nosu, mokre kašelj, lahko kažejo prisotnost parazitov v telesu.
  12. 12 Oslabitev imunitete je posledica zastrupitve s strupi, ki jih povzročajo paraziti. Pogosti prehladi, dysbiosis in alergični izpuščaji govorijo o črvi.
  13. 13 Onkološke bolezni lahko nastanejo zaradi kronične zastrupitve telesa, poškodbe mehkih tkiv, pomanjkanja hranilnih snovi.

Če opazite vsaj enega od zgoraj navedenih simptomov, se posvetujte z zdravnikom za pregled. Ostra sprememba telesne teže, bolečine v trebuhu in desno hipohondrij, pogoste prehlade, kronično utrujenost ali drisko lahko kažejo okužbo vašega telesa s helminthi.

Preventivni ukrepi

Najprej pri nakupu rib morate biti pozorni na videz izdelka. Trup ne sme imeti neprijetnega vonja, dolgočasnih oči, izliva iz anusa, otekelega trebuha, lepljivih lusk. Pri rezanju morate pregledati notranjost in stanje mesa: ali so v proizvodu ličink in helminths. Najpogosteje pa so ribe le nosilci parazitov, kar pomeni, da prisotnost črvov in ličink ne more vplivati ​​na njegov videz. Oseba, ki uživa takšno meso, tvega tveganje za nastanek nevarne bolezni.

Prav tako je treba posvetiti pozornost prodajalcu rib. Nečist videz in umazane roke morajo opozoriti kupca. Sanitarne knjige so napolnjene tudi brez prisotnosti lastnikov. Zato morate biti zelo previdni in najbolje je, da ne kupujete rib iz vaših rok.

Če ne želite trpeti zaradi zajedavcev, morate pri obdelavi upoštevati preprosta pravila:

  • Med kuhanjem je prepovedano poskusiti surovo ribe;
  • kuhati in prati filete naj bo najmanj 20 minut;
  • pečemo pite z ribjim mesom vsaj 30 minut;
  • pri globokem zamrzovanju parazitov propade;
  • Potrebno je soljenje rib 5-14 dni.

Brez popolnoma varnih rib lahko črvi prizadenejo vsakega posameznika, ne glede na vrsto, velikost, starost in habitat.

Ljubitelji suši morajo vedeti, da so helminthi lahko najdeni v morskih ribah. Ker klasična japonska jed v času kuhanja ne zahteva toplotne obdelave, obstaja velika nevarnost, da bi bolezen prevzela. Tak izdelek je previden.

Diagnoza in zdravljenje

Paraziti lahko napadajo skoraj vse organe: oči, možgane, pljuča, srce, črevesje, jetra. Obstajajo primeri, ko se med operacijo ugotovijo grozde helminthov, da bi odstranili apendicitis, kirurške posege na srce. Črvi lahko povzročijo zaustavitev dihanja, inverzijo črevesja in slepoto. Obstajajo primeri smrti.

Zelo pogosto se takšne bolezni zmedejo z različnimi motnjami v prebavilih, hepatitisu, pljučnici. Zaradi različnih simptomov, lahko zdravniki dal napačno diagnozo, kar dodeljevanje napačno zdravljenje, ki ne le ne bo pomagalo premagati bolezen, ampak tudi poslabša stanje bolnika.

Najprej mora zdravnik opraviti objektiven razgovor s pacientom, prepoznati pritožbe in bolnika poslati na preiskavo. Metode diagnosticiranja bolezni vključujejo kri in iztrebke, rektalno sluz in žolč, izpljuj iz pljuč. Raziskujemo parazite, njihove ličinke in jajca. Povečano število eozinofilov v krvnem testu kaže prisotnost črvov v telesu. Zato je za pojasnitev diagnoze pacient izdelan za tomografijo, ultrazvočno diagnozo, rentgensko slikanje. Z vodilnimi vprašanji mora specialist določiti vir okužbe s helminti.

Zdravljenje z ljudmi se pojavlja anthelminticna zdravila, ki nimajo širokega spektra učinkov, temveč se učinkovito bori s paraziti. Takšna sredstva vključujejo Vormil, Pirantel, Prazikvantel, Dekaris, Albendazol, Mebendazol. Praviloma je enojni odmerek zdravila dovolj, vendar hude primere zahtevajo zdravljenje glede na shemo in celo kirurške posege.

Med ljudskimi pravili v boju proti črvi so odvajalna zelišča: decoction decoctions in celandine. Prav tako je dobro, da jedo korenje, granat, česen, orehe. Bučna semena so odličen antihelminthic agent. Ni mogoče reči, da bodo ti recepti porazili bolezen, vendar jih lahko uporabimo kot preventivne ukrepe.

Ribe niso samo okusno meso, temveč tudi vir uporabnih mineralov in hranil, ki jih ljudje potrebujejo. Ampak pomembno je razumeti, kako nevarna je uporaba surovih rib za hrano. Katera koli metoda, ki jo izberete pri predelavi mesa - termično, kajenje ali soljenje - spomnite se pravil higiene. Poskrbite za svoje zdravje in zdravje svojih najdražjih.

Podobni Članki O Parazitov

Kako izgledajo jajca črvov v blatu pri ljudeh?
Načini prepoznavanja črvov
White Planaria